“五一”假期将至，群众旅游购物和聚餐活动增多，加之气温不断升高，各类细菌生长繁殖迅速，食物容易腐败变质，食品安全风险增高。为此，洪江市市场监督管理局就防范食品安全风险有关事项发布提示如下：

一、把好食品采购关。选择证照齐全的食品经营单位采购，查看食品标签和外观，不购买无标签或标签信息不全、包装破损、变色变质的食品。

二、把好家庭烹饪关。厨房保持干净整洁，餐具、刀具、案板等清洗消毒，生熟分开处理。烹饪食物时，要确保食物烧熟煮透，尤其是肉类、蛋类和水产品等。

三、外出就餐多注意。外出就餐时选择卫生良好、证照齐全的餐饮单位，避免食用高风险食品，如生腌水产品、凉拌菜、野生菌等，不食用国家明令禁止的野生动物及其制品。倡导使用公筷公勺，避免交叉感染。倡导勤俭节约，践行“光盘行动”，按需点餐，避免浪费。

四、把好食品储存关。食品按照类别分开存放，生食与熟食、干货与生鲜等分开存放，避免相互污染、受潮发霉变质。合理控制冰箱的温度，避免长时间存放。

五、不乱采乱食野生菌、野菜等食品。不要随意在野外山上、路边采摘不熟悉、不认识的野菜野果食用。烹制四季豆等菜豆类时，应勤翻动使其均匀受热熟透。不采不食野生菌，防控野生菌中毒事件。不食用发霉发黄的米面、干米线、发芽土豆等。

六、做好消费维权工作。消费过程中保留好消费凭证，如购物小票、发票等。一旦发现食品安全问题，可拨打“12315”投诉举报电话，维护自身合法权益。

                                                                                                        洪江市市场监督管理局

                                                                                                           2025年4月29日